Poker variant som, slik navnet antyder, skriver seg fra cruise skipene i karibien. Reglene er enkle å lære og det er relativt enkelt å spille spillet perfekt, slik at huset har minst mulig fordel. For tips om hvordan spille, se caribbean stud poker – strategi og odds.
Spilles typisk med 6 (men opp til 8) spillere samt dealer og en kortstokk.
Foruten disse grunnreglene, er det vanligvis mulig å sette en ekstra innsats, samtidig som man setter ante bettet, for den progressive jackpotten. Denne innsatsen går til en pot som gradvis blir større (dvs. en andel går til jackpoten, typisk 70%) Den ekstra innsatsen utgjør normalt 20% av ante betten og gir utbetaling etter følgende skjema, dersom spilleren skulle få utdelt spesifikke hender:
Dette virker muligens som et godt veddemål, siden man her har mulighet til å score stort med relativt liten innsats, men det er verdt å ha i bakhodet at husets avanse på dette side veddemålet er rundt 20%